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¿A que denominamos "Comida Exótica"?

Seguramente habrá escuchado muchas veces hablar de "Comidas Exóticas". Posiblemente a nuestra mente lleguen un número determinado de platillos o ingredientes que de una u otra forma se han ido identificando como tales. 
En una conversación informal, se citarían, algunas como las ancas de rana, los insectos fritos, el ceviche de serpiente, por mencionar algunos. 

Sin mucho pensarlo vemos como sinónimo de exótica la palabra "rara". Es decir, toda aquella comida que nos parezca "rara", para nosotros pasa a ser exótica.

Pero, y entonces, donde consumen ese tipo de comida, ¿cómo le llaman?

Para empezar a descifrar ésto, se definirá la palabra "exótica", La Real Academia Española nos indica lo siguiente:

exótico, ca.

(Del lat. exotĭcus, y este del gr. ἐξωτικός).

1. adj. Extranjero, peregrino, especialmente si procede de país lejano.

2. adj. Extraño, chocante, extravagante.

3. f. Méx. Bailarina de cabaré.

Entonces, de estas líneas se puede interpretar que para una región específica del mundo una comida puede ser exótica por ser extravagante o porque sus ingredientes provienen de un país lejano. Aunque para ese país en particular sea un tipo de alimentación habitual y hasta típico.

En nuestro blog trataremos de mencionar algunos platillos exóticos por: la forma en que lo preparan, la historia que lo sustenta, los ingredientes que lo componen o los utensilios que usan en su creación. Haciendo la salvedad de que quizá para algunos de nuestros lectores podrían no parecerles nada extravagantes.

Y ahora, a disfrutar de ésta página...

Comida exótica presente en toda la vida del hombre

La riqueza de la gastronomía de México esta dada por la evolución de la misma, iniciando con la cocina Prehispánica, cocina Colonial, cocina Conventual, cocina Moderna o fusión y en la actualidad la cocina de Autor. Además de sus orígenes desde una perspectiva histórica, también es necesario considerar los lugares en donde surgen los platillos exóticos y las razones de su origen.

De acuerdo a los lugares, todo lo inimaginable es relevante, el clima, la región si es montaña, zona cercana a playas, ríos o Lagunas, la temporada del año, condiciones que marcan el tipo de vegetación y la cría de animales. Las costumbres  religiosas, de acuerdo al calendario del año se tiene una comida especial para cada celebración como: cuaresma, semana santa, navidad, para los católicos, pero  en cada religión se tienen sus propias fiestas y comidas, las cuales tienen un significado especial para el cuerpo y el alma.

La Vida del hombre esta ligada a comidas exóticas desde antes de nacer  con la alimentación de la mujer embarazada, cuando nace  para que la madre amamante al bebé, cuando se presenta al niño a la iglesia y/o sociedad, cuando muere y después de muerto para recordar a los difuntos, en cada etapa de su vida en los momentos más importantes, siempre  se tiene un toque especial de alimento preparado con las tradicionales recetas de los bisabuelos, abuelos, dando origen a una comida exótica preparada con los recursos naturales disponibles de acuerdo a cada región y algo también  significativos, los recursos económicos pero,  no todos los hombres tienen acceso a las mismas comidas exóticas, pero si a la convivencia familiar y social que da sazón al consumo de ellas.

Reflexión : Las comida exótica, es parte de la cultura de los pueblos y deben salvaguardares como  patrimonio . GCO